Popis

Shanlinxi je ručně sbíraný černý čaj, je vzácný a často méně známý černý čaj z vysokohorské oblasti Shanlinxi v Nantou na Taiwanu (1 600 – 1 800 m.). Shanlinxi je pěstovaný ve vlhkém, mlhavém prostředí obklopeném bambusy a jehličnany – čaj tak získává jemný „lesní horský“ nádech. Černý čaj vyrobený z mladých lístků je typicky jemnější a sladší a nabízí detailnější chuťové spektrum.

Krásný jantarový nálev s tóny uzrálých broskví, květin, ovoce, medu, švestek. Díky mladým lístkům jevýsledná chuť hladká, sladká, bez výrazné trpkosti. Dozvuk čaje je plný, dlouhý a příjemně sladký. Hodí se na gong fu nálevy, tak na západní styl přípravy či jako ledový čaj.

Zajímavosti…

Většina čajů z Shanlinxi jsou oolongy, černé Shanlinxi je vzácnost a považuje se za sběratelskou lahůdku. Využívají se pouze mladé plně oxidované lístky, které přinášejí jemnost bez hořkosti. Je to vynikající nápoj, jak horký (gongfu či západní styl), tak za studena (cold-brew), kde zvýrazní svou svěžest a sladkost. Shanlinxi patří mezi tři hlavní vysokohorské čajové oblasti Taiwanu (vedle Lishanu a Alishanu) díky mlhám, vlhkosti, krásné přírodě a rozdílům teplot mezi dnem a nocí.

Proč byste ho měli zkusit?

Nabízí bohatou komplexnost, která jde nad rámec běžných červených čajů. Přináší zážitek „horského lesa“ přímo do šálku – osvěžující, relaxační, elegantní. Shanlinxi černý čaj je skutečně rarita – vzácný, ale dechberoucí. Perfektní volba pro ty, kdo oceňují jemnou složitost a čistotu přírodních chutí s nádechem tajemství vysokohorských mlh.

Jak tento čaj připravit stylem gongfu a západním stylem.

Tradiční styl (Gong Fu Cha)
Předehřejte si gaiwan nebo konvičku o objemu 110 ml. Použijte 5 g čaje a vodu o teplotě 90 – 95 °C. První nálev slejte po 20 – 30 vteřinách, dobu louhování dalších nálevů můžete postupně prodlužovat. Nálevy opakujte dokud vám čaj chutná. Čím delší doba louhování, tím rychlejší vyčerpání lístků a nižší počet nálevů. Doporučujeme porcelánové nebo skleněné nádobí.

Západní styl (1 nálev)
Předehřejte si gaiwan nebo konvičku o objemu 250 ml. Použijte 1 – 2 g čaje a vodu o teplotě 90 – 95 °C a louhujte 4 – 5 minut. Doporučujeme porcelánové nebo skleněné nádobí.