Popis

San Xia Mi Xiang je výjimečný taiwanský čaj, který v sobě nese charakter konkrétní oblasti i jedinečný způsob vzniku své chuti. Pochází z regionu San Xia na severu Tchaj-wanu, kde se čaj pěstuje v mírně kopcovité krajině s vlhkým subtropickým klimatem.

Název „Mi Xiang“ znamená „medová vůně“ a přesně vystihuje to, co tento čaj dělá tak zajímavým. Nejde však o žádné dochucování nebo aromatizaci. Medové tóny vznikají přirozeně díky drobnému hmyzu, který jemně narušuje listy čajovníku. Rostlina se brání tím, že začne produkovat aromatické látky, které se následně projeví v chuti čaje jako sladké, medové a ovocné nuance.

Zpracování

Sběr bývá pečlivý a v tomto případě ruční, listy se následně nechávají oxidovat a jemně se tvarují. Výsledkem je čaj, který si zachovává komplexnost a eleganci.

Chuť

Chuťový profil je jemný, kulatý a přirozeně sladký. Dominují tóny medu, zralého ovoce a hořké čokolády. Čaj nemá výraznou svíravost ani hořkost, a právě proto je oblíbený i u lidí, kteří s kvalitním čajem teprve začínají.

Jak čaj postupně chladne, jeho komplexnost se rozvíjí – sladkost sílí a přechází do intenzivně medových nuancí akátu a medovice. Akátově medová dochuť je hladká a příjemně sladká, bez jakékoliv svíravosti. Dlouho doznívá v mírně tříslovitém, avšak stále jemném a lahodném závěru. Nejvýraznější medová složka se naplno projeví po lehkém vychladnutí nápoje.

Díky svému charakteru působí San Xia Mi Xiang velmi harmonicky. Má dostatek energie, aby jemně povzbudil, ale zároveň nepůsobí agresivně jako káva. Naopak jeho sladkost a měkkost vytváří pocit klidu a vyrovnanosti, což z něj dělá ideální čaj pro pomalé, vědomé pití.