Popis

Sencha Karigane je japonský zelený čaj, který v sobě spojuje svěžest klasické senchy s jemností a přirozenou sladkostí čajových stonků.

Na rozdíl od běžné senchy se Karigane vyrábí nejen z lístků, ale také z jemných stonků a řapíků čajovníku. Právě ty dodávají čaji jeho typickou hebkost a lehce nasládlý charakter. Často se vyrábí z kvalitních sklizní, někdy i z materiálu určeného pro vyšší třídy čajů, což se pozitivně odráží na výsledné chuti.

Zpracování:

Zpracování odpovídá klasickému japonskému stylu – lístky jsou krátce po sklizni napařeny, aby se zastavila oxidace, a následně šetrně sušeny a tvarovány. Díky tomu si čaj zachovává svou sytě zelenou barvu i svěží, travnaté aroma.

Chuť:

Chuť Sencha Karigane je jemná, kulatá a velmi harmonická. Najdeš v ní tóny čerstvé trávy, výraznou sladkost připomínající oříšky a příjemnou umami chuť.

Tento čaj je ideální pro každodenní pití – je lehký, osvěžující a zároveň dostatečně komplexní, aby tě bavil i při opakovaném zalévání. Díky nižšímu obsahu kofeinu, který je dán vyšším podílem stonků, působí klidněji a vyrovnaněji.

Zajímavosti:

Sencha Karigane pochází z oblasti Uji v Kyotu z kultivaru Yabukita. Uji je proslulé svou dlouhou historií pěstování čaje a je považováno za jeden z nejprestižnějších regionů produkce čaje v Japonsku.

Odrůda Yabukita je v Japonsku nejrozšířenější a její přítomnost v oblasti Uji přispívá k vysoké kvalitě čaje, který se zde vyrábí. Uji je město v jižní části prefektury Kyoto a je srdcem produkce čaje Uji. Kultivar Yabukita je známý svou přizpůsobivostí a je hojně pěstován v Uji.