Popis

Kamairicha Zairai je výjimečný japonský zelený čaj pocházející z prefektury Shizuoka na ostrově Honšú. Vyniká nejen svou kvalitou, ale především netradičním způsobem zpracování, který ho odlišuje od většiny japonských čajů.

Zpracování:

Na rozdíl od běžné japonské produkce, kde se lístky po sklizni napařují, se Kamairicha vyrábí pražením na pánvi. Tato metoda má své kořeny v Číně, a v Japonsku se dochovala jen u malého množství čajů. Právě díky tomuto „čínskému stylu“ získává Kamairicha specifický charakter – lístky mají lehce zakřivený tvar připomínající srpek a jejich barva je místy tmavší, s nádechem do hněda.

Použitý materiál pochází z tzv. Zairai čajovníků. Označení „Zairai“ znamená „původní“ a nejedná se o konkrétní kultivar, ale o čajovníky vypěstované ze semen. Každá rostlina je tak jedinečná a přináší do čaje větší rozmanitost. Tyto keře bývají často starší, někdy i desítky až stovky let, a nejsou pravidelně tvarovány jako moderní plantáže, což se odráží v přirozenějším a komplexnějším projevu čaje.

Chuť:

Chuť je vyvážená a jemná, s příjemnou sladkostí a minimální svíravostí. Oproti klasické senche má méně výrazné umami, ale nabízí čistší a kulatější profil. V chuti se objevují tóny ořechů, kaštanů a lehká pražená linka, doplněná o sametový, sladký dozvuk. Díky pražení působí čaj hřejivěji a méně travnatě než typické japonské zelené čaje.

Tento čaj představuje zajímavé propojení japonské a čínské čajové tradice. Nabízí harmonii mezi sladkostí a jemnou hořkostí, bez výrazné trpkosti, která může být u některých zelených čajů dominantní. Je proto vhodný jak pro milovníky japonských čajů, tak pro ty, kteří hledají něco odlišného a méně obvyklého.

Kamairicha Zairai je čaj s příběhem – spojuje staré odrůdy čajovníků, tradiční způsob zpracování a jedinečný chuťový profil. Je ideální pro chvíle, kdy chceš objevovat nové nuance a vnímat čaj v jeho přirozené, autentické podobě.