Popis

Da Hong Pao je jeden z nejslavnějších čínských tmavých oolongů, pocházející z oblasti Wuyi Shan. Wuyi je pohoří na severní hranici čínské provincie Fujian. Tento horský region je proslulý svými skalnatými útesy a minerální půdou, která dává místním čajům charakteristickou hloubku a tzv. „skalní“ mineralitu.

Zpracování

Čaj se tradičně vyrábí z větších, pečlivě sbíraných lístků, které procházejí částečnou oxidací a následným pražením. Právě kombinace oxidace a pomalého pražení nad uhlím vytváří typický profil Da Hong Pao – komplexní, vrstevnatý a výrazně aromatický. Každý krok zpracování je zásadní a odráží dlouhou tradici čajového řemesla v oblasti Wuyi.

Chuť

Má tmavě zkroucené listy, které mají výrazné pražené aroma. Chuť je plná a harmonická, s tóny pečených ořechů, kakaa a jemného dřeva. Postupně se rozvíjí do sladších, lehce květinových tónů se „skalní“ chutí charakteristickou pro Wuyi oolongy.

Da Hong Pao není jen čaj, ale zážitek spojený s místem svého původu. V každém šálku se odráží síla skalnaté krajiny, tradiční zpracování i bohatá historie jednoho z nejikoničtějších oolongů světa.